WER SIND WIR

Nach einer Erfahrung in einem Weinladen beschließen Andrea und Edoardo, zusammen mit ihrem Neffen Giorgio, ein neues Familienabenteuer einzugehen: ein Lokal zu eröffnen, das die individuelle Note ihres Herkunftsviertels San Salvario trägt.

Im Juli 2003 entsteht Rossorubino, ein minimalistisches Ambiente, das durch rote Nuancen und das Holz für den echten Protagonisten - den Wein - erwärmt wird.
Universitätsstudien und verschiedene Arbeitserfahrungen vermischen sich mit Weinproben, Sommelier-Kursen und Begegnungen des Sektors. In der Absicht, eine Aktivität aufzubauen, welche ein so komplexes Universum wie den Wein hervorhebt, wird eine Pilottätigkeit im Bereich des Romanischen Vierecks gestartet.

Nach zwei Jahren umfasst die Weinkarte 300 Etiketten und die erfreulichen Ergebnisse und die Befriedigung über die ausgeübte Tätigkeit führen zu Rossorubino.

Der Ausschank wird zu einer zusätzlichen Tätigkeit, die für die Weinprobe funktionell ist und als vorbereitendes Moment für den Kauf erfasst wird.

Auf Grund der eigenen Erfahrungen übernimmt jeder einen Kompetenzbereich.

Andrea befasst sich mit dem Keller und wählt die Weine und die dazugehörigen Produkte aus.
Giorgio wechselt zwischen der Auswahl der Delikatessen und der Küche für die Zubereitung der Essen und Aperitife ab.
Edoardo befasst sich mit der Kommunikation und der kommerziellen und administrativen Verwaltung sowie der Suche nach Neuheiten in der Wein- und Delikatessenbranche.